原料

火龍果: 半個， 瘦肉: 100g， 紫甘藍: 1片， 圓椒: 1個， 胡蘿蔔片: 6片， 生抽: 少許， 鹽: 少許

步驟

1將所有食材洗凈備用。 豬肉切丁，加入少許生抽和生粉腌制。

2完整的火龍果對半切開後小心取出果肉，切成與瘦肉差不多大小的丁，果皮留下最後裝盤

3胡蘿蔔切成薄片後用餅乾模具壓出形狀備用，同時切好圓椒和紫甘藍（紫甘藍建議手撕，這樣不容易變色）備用。

4鍋底放油，大火燒熱，先放肉丁炒至表面變白時加入胡蘿蔔翻炒幾下，接著放入圓椒繼續翻炒1分鐘，加入紫甘藍再翻炒2分鐘，放入火龍果輕輕翻炒均勻，最後加入少許鹽調味即可出鍋。

5裝盤～

小技巧

手撕紫甘藍可以減少紫色染了其它食材，還有不要炒太久，炒太久了紫甘藍出水也會混色的。