鱸魚: ， 泡椒，青椒，泡姜，白芹菜，: 10g， 大蒜，蔥，: 5g， 生抽，蚝油，鹽，花椒油: 少許
1將鱸魚洗凈，打花刀，每刀放一薄片生薑，在撒幾顆花椒。用料酒給鱸魚作個按摩，鱸魚表面抺少許鹽。上鍋蒸6分鐘備用。
2準備調料，還有小香蔥。
3將姜，蒜，青紅椒，大蔥剁碎備用
4先將鍋燒熱，關小火，倒油將姜蒜青紅椒蔥碎下鍋，再開大火爆香，再加點生抽蚝油高湯炒勻淋在蒸好的鱸魚上，擺盤即可。