牛肉: 500g， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 香辣型辣椒: ， 白砂糖: ， 山奈: 5g， 老乾媽: ， 白芝麻: ， 菜籽油: ， 花椒:
1將牛肉切條或切塊，全憑個人喜好，不要太大，否則不容易熟。然後直接放入干鍋中炒（不放油），用最小得火炒，大火的話容易外面焦了裡面還不熟。
2炒牛肉是個很漫長的過程。。炒呀炒～炒呀炒～從把牛肉炒出水，然後到炒乾的過程。
3在牛肉快乾的時候放入白砂糖上色調味，同時也加入山奈調味。喜歡偏甜口感的可以把砂糖稍微多加點。這樣會甜甜辣辣得～
4然後把牛肉出鍋放在盤子裡。把鍋洗乾淨，再放油，加入花椒，蔥姜蒜，辣椒，爆炒。（這個炒的過程味道超級香啊～流口水）這些全憑個人口味加，我加的是超級多～因為那樣我覺得比較入味！
5之後轉中火，將之前的牛肉倒入鍋中，翻翻炒炒～～我在這中間還加了老乾媽（隨意呦～）然後一把白芝麻，一點鹽。再再然後差不多就可以出鍋啦～搞定！