華豐味沙姜雞爪

原料

雞爪5: 1000克, 沙姜甘: 手捉半把, 味事達醬油: 適量看著辦, 冰糖碎: 幾粒, 油: 適量, 大蒜: 薄皮整粒10粒

步驟

1把雞爪先過水,煮15分鐘左右。過冷水清洗乾淨備用。

2燒熱油比平時煮菜多一點的量,放整顆蒜頭+沙姜干炒香,5分鐘左右,如果火太大可以轉小火慢炒香後放雞爪再炒一會。然後就可以放醬油了,醬油可以分次加的。顏色不夠深就適量再加點,切忌放太多。會比較咸。

3等到這張程度左右可以適量加點冰糖。全程不用放水。適當時翻炒一下,注意均勻上色。

4上桌。

小技巧

醬油切忌放太多。分多次少量增加更容易上色。 放醬油後小火慢燜入味。建議使用不粘鍋。


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