帶魚: 1條， 澱粉: 2勺， 鹽: 適量， 黑胡椒: 少許
1帶魚洗凈剪段，放少許鹽黑胡椒腌制半小時。
2腌好後控水，放2勺澱粉抓勻。
3平底鍋燒熱放油，下魚段，煎至兩面金黃出鍋。
4分步煎完裝盤，配椒鹽開吃。
一定用澱粉，不是麵粉，裹麵粉會糊鍋。 加黑胡椒一是味道好，二是去腥。