馬面魨魚: 一條， 粉皮: 兩塊， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 黃酒: 或料酒， 醬油: ， 糖: ， 鹽: ， 蔥花: ， 香菜:
1馬面魨魚一條，粉皮兩塊、蔥姜蒜、花椒、大料、黃酒或料酒、醬油、糖
2將粉皮掰成大小適當的碎片
3用開水泡軟備用
4在馬面魨魚背部切成十字刀花後切成段，少許鹽腌制半小時
5鍋內入油，炸香花椒大料後加後適量湯汁，倒入兩勺醬油、一勺料酒、一勺糖調勻
6放入馬面魨魚段，燒開後加適量鹽調味
7放入粉皮中火燉至粉皮熟，鍋內仍有湯汁
8撒上蔥花香菜關火即可
9成品