原料
無鹽黃油: 60克， 黑巧克力: 120克， 麵粉: 90克， 白糖: 40克， 雞蛋: 2個， 各式堅果: 適量
步驟
1黃溫室溫軟化後，加入白糖，打至糖油完全融合
2雞蛋液打散，分2－3次加入糖油中，徹底打勻
3加入麵粉，用橡皮刀拌勻成麵糰
4將麵糰放入有蓋的容器中，入冰箱冷藏1小時
5取出冷藏好的麵糰，鬆弛一會至麵糰變軟一些，擀成大面片，鋪在派盤裡，用擀麵杖去除周圍多餘的面片，放入冰箱冷藏20分鐘
6取出塔盤，用叉子在塔皮上扎一些眼，入烤箱180度烤約20分鐘後取出待用
7黑巧克力隔水融化
8加入黃油至融化融合，待用
9兩個雞蛋打入大碗中，加入白糖打至發
10將打發的雞蛋倒入巧克力黃油液中，攪拌均勻
11加入麵粉，攪拌均勻
12將巧克力麵糊倒入烤好的塔皮內，放上堅果
13入烤箱180度烤約20分鐘
小技巧
1、很多人烤塔皮時會在上面壓一些重物防止烤好後鼓起來。但本人從來沒放過重物，烤好的塔皮也從來沒鼓起來過。 2、我的大塔盤內徑17.5cm，小塔模內徑4.5cm，這些量做了1個大，10個小 3、材料用的是純黑巧克力，而且塔皮、內餡的糖都不是很多，所以成品的口感不是很甜，巧克力味道很濃。
