小廚雞米花

原料

雞胸肉: 適量, 雞蛋: 1個, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 麵包糠: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1雞胸肉切成均勻的肉丁

2加鹽,少許胡椒粉,蛋清,腌制二十分鐘。(取蛋清用一根筷子,先雞蛋一頭用筷子敲一個洞,輕輕倒出,小心別倒太快。)

3將腌好的雞肉裹上一層澱粉。

4剩餘的雞蛋液攪拌均勻,將裹好澱粉的雞丁再沾上一層雞蛋液。

5最後倒進裝有麵包糠的碗里,沾上一層麵包糠。

6鍋里倒油燒至六成熟,倒入雞丁肉,先小火炸再轉入中火。炸至表面金黃即可。(全程大概十分鐘)

7香噴噴的雞米花,裝盤出鍋啦。


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