河蝦: ， 姜: ， 蒜末: ， 蔥段: ， 糖: ， 鹽: ， 黃酒: ， 生抽: ， 醋: ， 花椒:
1河蝦洗凈，控干水分。
2熱鍋冷油，油要比平時炒菜多放點，放入生薑和花椒和蒜末爆香。
3等油鍋燒的冒煙，倒入河蝦爆炒。
4河蝦炒變色，倒入調好的汁。
5湯汁收乾的時候加入蔥段，翻炒兩下便可以盛盤。
全程一定要大火爆炒。