雞蛋: 3-4隻， 糖: 少許， 陳醋: 少許， 蒸魚豉油: 少許， 料酒: 少許， 小蔥: 一棵
1雞蛋冷水下鍋煮八分鐘（想吃全熟可以煮十分鐘），取出後放入冷水中，剝皮後擦乾水分。
2鍋中熱油，整個雞蛋入鍋炸至表皮皺縮，瀝干油份，對半切開放入盤中。
3調糖醋汁：按1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水的比例調製成小半碗醬汁
4鍋內不放油，直接倒入醬汁熬煮至粘稠，將雞蛋下鍋，至所有雞蛋都裹上醬汁，撒上小蔥，出鍋。
炸雞蛋時油溫不用過高，小火炸制，避免炸糊！ 這是吃了一半才想起拍照，味道真的不錯哦~