原料

豬腳（前）: 1500克， 老抽: 20毫升， 生抽: 80毫升， 清水: 300毫升， 干辣椒: 5個， 香葉: 5片， 桂皮: 1根， 八角: 2個， 茴香: 適量， 丁香: 適量， 肉蔻: 1顆

步驟

1準備豬腳1500克，沖洗乾淨。

2瀝干備用。

3準備滷水包，干辣椒，香葉，桂皮，花椒，茴香，丁香，肉蔻，八角。

4將老抽和生抽混合，和滷味包一起倒入豬腳中腌制20分鐘。

5腌制20分鐘後，加入清水300毫升（差不多沒過豬腳即可），就可以開始壓了。

6先用大火煮開（聽到聲音），轉中火煮15分鐘後關火，直到沒氣就可以打開（想要快的朋友可以直接沖冷水）。

7開蓋～

8擺盤上桌咯～

小技巧

豬腳的大骨頭可以除去。 口味比較重的朋友可以在步驟3再加少許鹽。 滷味包放在高壓鍋最下面可以更好的入味。 剩下的滷汁不要浪費，還可以滷雞蛋哦。