紅燒羊脊骨

原料

羊脊骨: 3塊, 干辣椒: 2根, 薑片: 若干, 蒜切碎丁: 若干, 蔥花: 若干, 八角: 1塊, 香菜: 1根

步驟

1將羊排冷水入鍋,放薑片,焯水,煮至兩面均無血絲,撈出,用溫水沖洗乾淨,瀝干備用。

2鍋內放油,油熱入羊脊骨煎炒,至兩面焦黃,放入蔥花,蒜丁,薑片,干辣椒,花椒爆香,翻炒一會,放入少許料酒,醬油再翻炒一會加入熱水,熱水末過脊骨

3加入八角,蓋鍋大火燒開,小火慢燉1個小時

4大火收湯,加入味精,出鍋,放香菜點綴


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