十八羅漢 0

原料

草菇冬菇蘑菇: 少量, 木耳、雲耳、銀耳: 少量, 紅棗: 少量, 玉米、粉絲、豆芽腐竹豌豆: 適量, 青椒、薑絲、干蔥絲: 適量, 黃花菜、紅蘿蔔、蘆筍、黃瓜、白菜: 少量

步驟

1玉米和豌豆粒燒開水煮十分鐘撈起,粉絲、腐竹、冬菇、木耳、雲耳、黃花菜用溫水泡發,所有材料洗凈,能切的就切絲

2熱油鍋,放入薑絲和干蔥絲,煸香

3先把菌類放入炒兩分鐘,再把木耳、雲耳、腐竹、蘆筍、青椒、紅蘿蔔、黃花菜、銀耳入鍋小炒一會,加入一碗開水煮約七八分鐘

4然後把後面剩下的加入快速翻炒,加入蚝油、鹽、胡椒粉、麻油炒均勻即可上碟啦

小技巧

傳統版本是三菇六耳,這裡三菇保留了。六耳即雪耳、黃耳、榆耳、雲耳、木耳和桂花耳,可惜桂花耳已很難找到,所以改動了配方只要常見的木耳雲耳銀耳。也去掉了原始版本的竹笙豉油換成了腐竹青椒調味。

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