原料

麵粉: 1800g， 燕麥片: 60g， 白砂糖: 90g， 奶粉: 60g， 鹽: 18g， 酵母: 25g， 黃油: 90g， 初榨橄欖油: 60g， 純凈水: 900ml， 起司: ， PIZZA材料: ， 猴頭菇: ， 九層塔: ， 紅尖椒:

步驟

1紅尖椒洗乾淨，切成斜刀片

2九層塔洗乾淨

3猴頭菇用手撕裂成小塊，焯水，倒出擰乾水分。放進烤猴頭菇，猴頭菇冷卻後拌少許蘑菇精，再拌入干澱粉，最後拌入素雞肉漿，拌勻，腌漬2小時左右讓其充分入味，用手捏合猴頭菇塊。放入油鍋中炸捏合猴頭菇塊，25秒左右取出，瀝干油，冷卻後撕裂小塊

4先準備不鏽鋼盆把水倒入，溫度最好約45度，這樣能讓酵母比較容易起作用，再倒入酵母等一下後再加入糖一起攪拌，之後再加入黃油、橄欖油攪拌後，把麵粉、燕麥片、奶粉、鹽加入，鹽會殺死酵母所以儘快攪拌成麵糰，之後用保鮮膜包住調理盆靜置約45分鐘

5麵粉會膨脹兩倍大，再把麵糰壓一下把空氣壓出,再用切面器切適量等份(每個180克)

6慢慢把麵糰揉開，揉好後用擀麵棍，壓出圓餅狀，先塗上一層沙嗲醬面醬，放少許起司絲，再放入步驟（3）猴頭菇塊、紅尖椒、九層塔，依個人喜好添加各材料份量，最後在面上放入起司絲

7先把烤箱下火溫度約２５０度，預熱約１０分鐘，之後再放進烤箱步驟（6）PIZZA面坯，送入烤箱烤15分鐘左右取出,用刀切八等分裝盤即可