原料

去骨雞腿: 3個， 胡蘿蔔: 半根， 杏鮑菇: 2根， 金針菇: 200克， 黃油: 一小片， 橄欖油（或玉米油葵花籽油等味道清淡的油）: ， 鹽: ， 黑胡椒（沒有的話白鬍椒也行）: ， 生抽: ， 大蔥: 一小節， 檸檬: 3片

步驟

1去骨的帶皮雞胸肉用一點鹽和胡椒抓一下，蒙上保鮮膜放在冰箱裡冷藏半小時。

2胡蘿蔔切粗絲，杏鮑菇也切粗絲，金針菇攔腰切成兩段，蔥劃成細絲備用。

3用錫紙鋪在塔吉鍋里，不鋪的話直接放也可以，但我怕雞肉粘鍋所以鋪了。放入一勺橄欖油，塗勻，把雞肉切成一厘米寬的條，皮向下鋪在鍋底，然後在上面鋪上金針菇、杏鮑菇和胡蘿蔔。最後鋪上一小片黃油，蓋上鍋蓋，開大火燒開轉小火10分鐘。

4端塔吉鍋上桌，趁著鍋里還滾著，鋪入蔥絲，灑入兩勺生抽，擠入檸檬汁略攪拌就可以吃了。