原料

A.絞肉400g，洋蔥碎40g，蒜頭碎20g，西芹碎15g，米酒1大匙，沙拉油3大匙，醬油20c.c，雞蛋1個，麵包粉3大匙，B.奶油40g，月桂葉2片，洋蔥塊60g，紅蘿蔔塊50g，姜碎10g，馬鈴薯塊50g，小茴香1/4茶匙，C.雞高湯500c.c，牛奶200c.c，薑黃粉1茶匙，咖喱粉1又1/2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

步驟

1.將絞肉以用力摔打至有黏性時，加入其餘材料A及咖喱粉1/2大匙、黑胡椒粗粉、糖、鹽仔細拌勻，再將肉團平均成適當的大小，以手掌壓成漢堡形狀備用。 2.熱油鍋，以小火將作法1的漢堡肉煎約3~5分鐘至呈金黃色時起鍋備用。 3.另取一鍋，放入奶油，以中火炒香月桂葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、姜碎、馬鈴薯塊，再放入咖喱粉、薑黃粉、小茴香繼續拌炒約1-∼2分鐘至香味出來。 4.將雞高湯倒入作法3的鍋中，待煮至開滾後放入牛奶，並以糖、鹽調味再續煮約20分鐘。 5.將作法2煎好的漢堡肉放入作法4的鍋中煮約5分鐘至入味即可。