原料

老鴨: 半隻， 冬瓜: 500克， 薏米: 100克， 姜: 2片， 鹽: 適量， 陳皮: 適量

步驟

1老鴨焯水撈出洗凈備用，冬瓜去皮切大塊備用。薏米洗乾淨並浸泡1小時。

2砂鍋內注入半鍋清水（6碗水），放入老鴨、薏米、薑片，大火燒開後，小火煲1小時。

3接下放入冬瓜，陳皮，加蓋燒開後繼續小火煲10分鐘，放入適量鹽調味即可。

小技巧

哦，對了，乾的陳皮也是需要先浸泡的，不需要多，一點點就好，多了湯會苦澀的。