鯿魚: ， 生薑: ， 料酒: ， 蔥: ， 大蒜頭: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖:
1將魚洗乾淨晾乾，打上斜到
2油鍋燒熱下魚，煎至兩面金黃。
3加入料酒，略微燒一下，加入蔥姜蒜煸香加入生抽，老抽，糖，（在加糖之前先燒一下讓魚上色在加入糖）加一點水。
4中小火等待十分鐘在這中間記得推一推鍋。等待水燒的只有原來的三分之一就可以了。出鍋
中途翻鍋里的魚時要小心以免魚破了。