基圍蝦: 500g， 黃瓜: 200g， 番茄醬: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量， 姜: 少許， 雞蛋液: 一個， 澱粉: 適量
1將蝦去頭去皮去蝦線開背 加澱粉蛋液料酒抓勻 入油鍋炸至成球出鍋待用
2黃瓜去籽切丁待用
3油燒熱加入薑末爆香 番茄醬入鍋加入適量糖 醋 醬油 鹽 加入備好的蝦球和黃瓜丁 翻炒至蝦球裹滿茄汁 出國