原料

南瓜: 8盎司(227g)， 特級初榨橄欖油: 適量， 猶太鹽: 適量， 西洋菜苔（broccoli rabe）: 一小把， 意式培根(pancetta): 3/4杯(177ml)， 干辣椒碎: 一小撮， 貝殼意面: 2杯(473ml)， 巴馬臣芝士(parmigiano-reggiano): 1/2杯(118ml)， 綠南瓜子: 1/4杯(59ml)

步驟

1預熱烤箱到190度。南瓜切丁，倒入橄欖油和鹽拌勻，在烤盤上鋪一層，送進烤箱烤20分鐘後離火。

2坐一大鍋開水，加足量鹽。另外準備一大盆冰水做冰浴，也是加足量鹽。將菜苔切三段，扔進開水裡燙一下，拿漏勺轉一圈，迅速撈出放冰浴里。取出後擠干多餘的水分備用。

3鍋中倒入橄欖油，倒入培根和干辣椒碎，中火煎脆後倒入烤南瓜和3/4杯剛才煮菜苔的水，小火煮2分鐘，直到湯汁減半。

4這期間，將意面倒入剛才煮菜苔的水中，煮到將軟未軟（比包裝推薦時間短1分鐘）。撈出意面，倒入培根鍋中，再倒入菜苔和半杯麵湯，繼續翻炒1分鐘，直到湯汁蒸發掉、醬料將意面完全包裹，淋上橄欖油，撒上擦成蓉的巴馬臣芝士攪勻。

5將意面分到各個盤子中，分別撒上芝士和綠南瓜子就好了。

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