原料

腱子牛肉: 1000克

步驟

1冷水下鍋，放薑片，煮10分鐘左右。

2加入滷水中，滷製一個小時。關火牛肉繼續悶在鍋里，等滷水冷了撈出牛肉放冰箱冷藏。

3切成粗條。

4鍋中倒油，油熟後調成中小鍋炒5-8分鐘，看顏色變黑，依次放白酒，醬油繼續炒。再放少許白糖，鹽，少許雞精，十三香，孜然，粗海椒麵，芝麻，關火後加少許花椒麵。

5冷後放冰箱，隨吃隨拿。麻辣鮮香，比外面買的好吃，衛生。