紅酒蜂蜜紅燒肉

原料

五花肉: , 牛腩: , 紅酒: , 蜂蜜: , 老抽: , 姜: , 方糖: , 青花椒、八角: , 蔥:

步驟

1豬五花肉兩條,牛腩肉一塊,切成小方塊狀。(凍肉放入微博爐,重解凍1份鍾後,切小方塊就會很容易)。

2然後將切好的五花肉和牛腩衝下水,洗一下,然後瀝干水。

3砂鍋中放入適量油,再撒入少許青花椒和八角。(蘋果耗子這次用砂鍋燒肉,在炒制環節也沒有用炒鍋)

4待油熱後,放入肉翻炒至肉皮有焦色。

5然後在砂鍋中加水,煮沸。

6用濾網勺濾去血沫、多餘的油和炒制時放入的青花椒、八角。

7調小火, 向砂鍋中重新放入適量青花椒和八角,再放入薑片

8向砂鍋中倒入適量紅酒和老抽。

9再放入三塊方糖。

10蓋上鍋蓋,小火燜煮1個半小時。

11揭開鍋蓋,倒入適量蜂蜜。

12然後調大火,收汁,將肉盛出。

13再用小香蔥的蔥香味將五花肉和牛腩的肉香味融合在一起,美味鮮香無可比擬!

14紅酒蜂蜜紅燒肉 歡迎各位廚友關注蘋果耗子的公眾號:好吃至歡

小技巧

傳統的做法,加入一些新鮮元素,就有機會成為美味的創意。蘋果耗子喜歡做創意菜式,通過改編經典紅燒肉,相繼推出了有木有吃過--咖啡紅燒肉和美味的進化--黑啤紅燒肉,此款紅酒蜂蜜紅燒肉是蘋果耗子推出的第三款紅燒肉菜式,希望朋友們喜歡。因為選用了上好的豬五花肉和牛腩做主料,所以在配料中選取了紅酒;而蜂蜜的加入,極大提升了燒肉口感,同時讓燒肉色澤變得更加漂亮。 如有疑問,請諮詢蘋果耗子QQ478047339,微信apple-rat,公眾號:好吃至歡。


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