簡介

水分多，口感好，放幾天也可以。

原料

A：蛋清350克，白糖240克，塔塔粉3克 B：蛋黃170克，水135克，色拉油85克 C：低粉210克，泡打粉3克，牛奶香粉1克，鹽3克 D：果醬適量

步驟

1）首先把B料過篩，準備好。 2）把B料加入一起拌勻。 3）把拌好的B料里加入過篩好的C料拌勻，不能起筋，留待用。 4）把A料打發，硬性發泡。 5）把打發好的A料里加入拌好的蛋黃料。 6）拌好的料放入烤盤刮平。 7）烘烤溫度： 180/140 8) 把烤好的蛋糕的蛋糕紙撕掉。 9）在蛋糕的表面刷一層果醬之後切一半疊上。 10）再在蛋糕表面刷一層果醬，捲起。 11）用蛋糕刀切成小塊。

小技巧

蛋清和蛋黃料拌的時候一定要快，用一個方向攪拌。