雞胸肉: 一塊， 雞蛋: 一個， 番茄醬: 若干， 麵包糠: 少許， 食用油: ， 料酒: ， 鹽: ， 生粉: ， 白鬍椒粉: ， 蚝油:
1雞胸肉剖開，攤開，用刀背把肉剁鬆散些
2用鹽，白鬍椒，蚝油，料酒，蒜蓉，油腌制一下
3雞胸肉裹上生粉，在裹一次蛋液，最外面粘上麵包糠
4熱鍋熱油下鍋炸或煎至熟
5香酥雞排飯上桌