原料

姜: 幾片， 蒜: 三四個， 雞腿: 兩個， 料酒: 適量， 照燒汁: 適量

步驟

1雞腿去骨，切成小塊放在盆里

2加入料酒～料酒的量大概就是倒進去之後用手抓幾下，然後底部還有一定量的料酒就可以了，如圖。腌制十幾分鐘，時間不夠的幾分鐘也可以～

3準備姜和蒜

4平底鍋放一點點油，燒熱後放入姜蒜炒出香味

5用筷子把雞肉放進鍋里，雞皮的一面朝下，小火煎

6雞皮煎的變色，然後翻面

7雞皮會出好多油

8吃油多對身體不好，可以用蓋子蓋上，然後留個縫，把油倒出來

9這是我用的照燒汁，淘寶買的

10兩面都煎的有點焦就可以倒照燒汁了，依個人口味添加。

11翻轉雞肉塊，讓雞肉都上色。然後倒入適量開水，大概是雞肉的四分之一到三分之一的高度，小火讓雞肉入味

12水快沒就好了，萬一水加多了，幾分鐘之後可以大火收汁

13裝盤，開吃～o(*^▽^*)o

小技巧

最開始的油一定要少放，因為後面會出超多的油。 姜和蒜可以在油不太熱的時候就放進去，油太熱的話，蒜很容易焦。 如果雞肉切的比較大塊，最後加水可以適當多點，多煮一會兒才好入味，有時間儘量多煮一會兒吧，入味真的超好吃！！！ 做菜的時候儘量專心做菜，不要做太多別的事情，有些步驟稍一不注意就過了。上次玩手機結果這道很簡單的菜做到最後竟然有一面焦成碳……前功盡棄(╥ω╥`)   做成之後肉會收縮變小，所以剛開始鍋里塞得很滿也沒關係