原料

羊肉片: 250g， 色拉油: 200ml， 檸檬角: 1塊， 大蒜: 5克， 竹串: 數支， 小磨坊匈牙利紅椒粉: 3克， 小磨坊鮮磨白鬍椒: 2克， 鹽: 適量， 馬告(山胡椒): 5克， 高粱酒: 15ml

步驟

1材料準備 (25-30分鐘) ：(1).大蒜切末，馬告切碎。(2) 將大蒜末、馬告碎與紅椒粉、鹽、高粱酒、白鬍椒粉、色拉油適量拌成腌料。 (3) 將羊肉放入腌料腌漬約 20 分鐘。

2將腌好的羊肉用竹串串起。

3倒入色拉油熱鍋後，放入羊肉串，以大火煎約 7-8 分鐘，至兩面熟後即可。

4食用時，擠上檸檬汁。

小技巧

使用高粱酒、山胡椒等，可有效蓋掉羊肉本身的特殊香氣。 串肉時，以圍繞圓的方式一邊繞著竹串一邊串起，可利於確實串起肉片。 食用時淋上些許檸檬汁，可提升清爽度，解除羊脂所帶來的油膩感。