火爆野鯉魚

原料

鯉魚: 2~3條(小個), 香蔥: 3根, 生抽: 3勺, 料酒: 3勺, 醬油: 3勺, 鹽: 少許(根據自己口味而定,快起鍋放), 蒜: 3-6瓣, 姜: 3-5片, 干辣椒: 10個左右, 紅尖椒: 2個, 冰糖: 5顆(可以不放)

步驟

1與去鱗洗乾淨溧水備用,姜切絲,蒜拍一下,干辣椒切斜段備用

2熱鍋到少許油,放薑片,將魚放入鍋中煎至金黃色加入蒜小心翻身不然會弄壞魚身的。

3兩面都煎至金黃色,倒入黃酒、再加入蒜、干辣椒、紅尖椒煎三到五分鐘後,倒入生抽、老抽+兩碗半熱水(或是純凈水)大火燒開後,轉小火煮45~60分鐘,再轉大火加鹽(少許根據個人口味加減)

4大火收汁裝盤即可,一道美味佳肴上桌啦?

小技巧

喜歡吃魚的親,怕被魚卡到的親可以嘗試把魚煎的透透的,這樣吃起來又安全又沒有小魚骨啦!當然要小火煎,大火會糊鍋的哦!


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