蚝香排骨豆腐#這兩種食材相遇,就像宋慧喬遇見了宋仲基!

原料

肋排半斤, 鹽少許, 蚝油5g, 黃豆醬8g, 豆腐適量:

步驟

1肋排洗凈後加入鹽、蚝油、黃豆醬攪勻腌制三個小時,可以蓋上保鮮膜

2將北豆腐快切厚片備用

3準備一個平盤,將豆腐鋪底層上放肋排

4上蒸鍋大火12分鐘即可~底層鋪著的豆腐飽飽的吸滿了排骨的湯汁,鮮嫩爽滑更具風味。

小技巧

一朵碎碎念 : 1.道排骨因為不能焯水,所以需要提前將排骨在水中泡半個小時,將其中的血水沖洗乾淨,這樣做出來的排骨沒有腥味,更加鮮香。 2.黃豆醬和蚝油的加入,讓排骨會有醬香味和鮮味,可以放在冰箱冷藏腌制,時間長一點更入味。 3.這次一朵用了滷水豆腐來做這道菜,所以豆香味會更濃一些,尤其是肉汁浸泡著豆腐,會讓豆腐吸收肉鮮,鮮香滑嫩,排骨油而不膩,真是絕妙搭配。 4.蒸好後的排骨,可以撒上一些香蔥和紅辣椒來做點綴,當然,如果你喜歡吃辣,將剁椒灑在排骨上,直接上鍋蒸,味道也是很棒的!


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