胡蘿蔔: ， 粉絲: ， 蘑菇: ， 豆筍（腐竹）: ， 荷蘭豆: ， 洋蔥: ， 甜板栗: ， 香油、食鹽、白糖、剁椒、油: 適量
1胡蘿蔔切片，荷蘭豆去筋，洋蔥切小段，粉絲泡發，蘑菇切碎，腐竹切段，都洗凈備好。
2將除粉絲外其他食材都倒入鍋中加少許油煸炒，加少許剁椒，大碗清水滾煮，3分鐘左右加入少量白糖和食鹽。
3快出鍋前加入泡好的粉絲翻炒幾下，然後噴少量香油出鍋。
很簡單的快手菜，營養又健康。