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原料
油餅: , 牛肉: 一塊, 香芹: , 小紅辣椒: 一小把(5-6個), 姜: , 蔥: , 醬油: , 胡椒粉: , 料酒:
步驟
1牛肉提前放入電飯鍋里,加湯煮熟,可加少量薑片和料酒,快熟時加入鹽和白鬍椒粉調味。
2牛肉放涼後手撕成絲,或刀切成條;香芹切成小段;餅切條;小紅椒去根切段;蔥姜切成細絲即可。
3熱鍋放油,加入蔥姜爆香,隨後加入牛肉;翻炒出香味之後,加入香芹,加少量醬油上色。
4蒯2-3湯匙豬肉用的牛肉湯,加入小紅椒和鹽繼續翻炒至干鍋,裝盤!
小技巧
- 牛肉可選擇帶些筋的,這樣煮出的湯更富有膠質,加入炒菜裡面更有味道