原料

豬蹄: 1 只， 八角: 2-3 個， 桂皮: 5 克， 花椒粒: 適量， 香葉: 3片， 茶葉（普洱）: 3克， 香菜: 適量， 醬油: 180 ml， 米酒（料酒）: 30 ml， 冰糖: 1大勺， 岩鹽: 適量

步驟

1食材是精氣神山黑豬豬蹄！好吃的～

2準備其他的食材。

3豬蹄洗淨後，剁成塊。滾水後放入香葉、白豆蔻以及豬蹄，燙約5分鐘後，以涼水沖洗，備用。

4取一小砂鍋，小火入油炒香花椒和八角，再放入豬蹄微炒。

5接著放入調味料（醬油、料酒、冰糖、岩鹽），接著加入泡開的茶葉及熱開水熬滾約1小時。

6出鍋擺盤，以香菜裝飾即可。

小技巧

1/炒制花椒時，火別太大，炒焦的話發苦。 2/豬蹄可選用前蹄，較為有肉。