麵粉: 適量， 茭瓜: 小半根， 胡蘿蔔: 半根， 雞蛋: 2個， 蔥: 半根， 鹽: 適量， 味極鮮: 適量
1將麵粉加涼水和成麵糰，然後醒發一段時間，將麵糰切成包餃子大小的劑子
2將劑子擀成圓形。這兩步嫌麻煩的也可以直接買現成的餃子皮
3在面板上刷層油，然後每一張餃子皮上都均勻刷上油，摞在一起
4摞好後，用擀麵杖慢慢將餃子皮攤開，儘量擀成圓形，擀的薄一點，和家裡的盤子大小差不多，讓後上鍋蒸
5蒸熟後，晾涼後將餃子皮撕開，油刷好後很容易撕開，如圖，很薄的一張
6蒸皮的過程中，準備自己愛吃的菜，我用的茭瓜和胡蘿蔔，擦成細絲
7雞蛋煎成薄餅，切絲備用
8放油，蔥爆香後先放胡蘿蔔煸炒，因為胡蘿蔔不好熟，然後將瓜絲放入一起炒，菜快熟的時候放入切好的的雞蛋絲，加入鹽和味極鮮調味，起鍋
9最後就是卷卷卷啦，放入適量的菜把餅捲起來就可以啦
1.摞了好多餃子皮，擀的時候一定要慢點擀，否則受力不均勻皮容易擀不好 2刷油的時候刷均勻，有沒有刷到的地方，回頭撕皮不好撕