茄子: 一個， 空心菜: 適量， 聰: 適量， 大蒜: 兩瓣， 老乾媽: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量
1將茄子切成短條狀，空心菜莖與葉分離，備用
2油入鍋，等油熱後將老乾媽與蒜倒入鍋中炒香
3將茄子倒入鍋中翻炒，由於茄子很吸油，可用鏟子將茄子在鍋中擠壓，使油從茄子中逼出。
4炒到茄子六分熟時，將空心菜倒入鍋中，繼續翻炒。待空心菜八分熟可添加調味品入味。香噴噴的空心菜熗茄子就好了