原料

干辣椒: 150克， 大蔥: 3根， 老抽: 一茶匙， 姜: 一個， 花椒: 50克， 蒜: 5瓣， 鹽: 適量， 生抽: 10茶匙， 糖: 10克， 菜籽油: 200毫升， 八角: 2個， 香葉: 2片， 豬肉: 500克， 辣椒面: 50克， 五糧液: 100克， 雞精: 適量， 老滷水: 一茶匙

步驟

1將肉切絲，把姜蒜蔥、酒、生抽、鹽、雞精、老滷水、八角、花椒、香葉拌勻腌制約半小時。

2辣椒剪絲

3大火將油加熱炒制，先放肉再加辣椒麵、干辣椒、老抽，炒至喜歡的硬度，起鍋前放糖。鍋中冷卻。