原料

雞腿: 3隻， 核桃: 10個， 雞蛋: 1個（只用蛋清）， 青紅椒: 各半個， 蔥姜: 適量， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 白糖: 1勺， 蚝油: 1勺， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 花生油: 適量

步驟

1準備好食材

2雞腿去骨切丁，青紅椒切丁，蔥姜切碎備用。

3雞蛋肉放蛋清、澱粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鹽、花生油腌20分鐘。

4鍋里放油燒熱放核桃仁炸1分鐘備用。

5炒鍋放油燒熱放蔥姜炒出香味，放入腌好的雞腿肉大火煸炒，雞肉炒熟放青紅椒丁翻炒關火，放核桃仁點香油出鍋。

小技巧

核桃仁一定關火?再放，放早了就不酥脆了。