原料
高筋粉300g: 牛奶110g， 砂糖30g: 淡奶油110g， 鹽 3g: 乾酵母 4g， 黃油 25g: 全蛋液35g， 紅豆沙400g: 豆沙白糖200g（甜度可以自行決定）， 裝飾蛋液若干: 芝麻若干
步驟
1將要用材料稱好(黃油室溫軟化)
2將麵糰材料除黃油外放在一起和面，鹽最好放麵粉下面，麵粉上面放乾酵母或乾酵母放入室溫牛奶中攪勻加入麵粉中。
3揉面至麵糰較光滑了加入軟化的黃油，或從麵糰上切下一塊展一下是否出膜，一般麵糰光滑了筋膜肯定也有了。
4加入黃油後繼續揉面至麵糰手感柔軟光滑，取下一塊展開如果可以展出薄的手套膜了就把麵糰揉圓，放入不繡鋼盆里，上面用保鮮膜包好，放在溫暖的地方（約三十幾度最合適）發酵。發酵約一個多小時，麵糰會發酵成原先麵糰的2~3倍，用手指蘸一點乾粉，戳一下麵糰上面，如果手指印不彈上來或不癟下去了，就代表第一次發酵已經完成了。
5將發酵完成的麵糰分成十二份，（我用28*28的方盤烤的）滾圓鬆弛15分鐘。這時將紅豆沙餡料準備好。（我是先前就把紅豆燉好，用料理機打好，並用紗布擠干水份的豆沙，只要加入白糖拌勻就好了）
6將鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成周邊薄中間厚的圓餅，將豆沙餡兒放在中間象包包子一樣包好，然後滾圓放入烤盤，（放的時候麵糰與麵糰之間留一定的距離，因為麵糰還要發酵）然後放入烤箱，在烤箱最底層放烤盤，燒一壺開水倒入烤盤，然後烤箱開發酵功能或開三十八度進行二發。
7二發約四五十分鐘就可以了，一般看到麵糰是原來的2～3倍大了，也就可以了。
8烤箱180度預熱，並撤走底下烤盤及開水。二次發酵好的麵糰拿出來刷上蛋液，撒上一點芝麻後放入預熱好的烤箱，烤約15分鐘左右，麵包上色後就可以出爐了。
小技巧
先前揉面比較懶，沒有拍照。雞蛋、牛奶最好都是常溫。如果是冰箱冷藏的最好先拿出來回一下溫。這個方子做的麵包超軟哦。
