Tortilla墨西哥卷餅皮: 2張， 雞蛋: 1個， 蔥: 1根， 臘腸丁或肉末: 適量， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 色拉油:
1卷餅皮切絲備用。
2油熱後把打散的雞蛋炒碎，加入蔥花，臘腸丁或肉末翻炒。
3倒入切好的卷餅皮絲，放入適量鹽，糖，雞精調味即可出鍋。
Tortilla餅皮比較吸油，建議不要放太多油。 輔料方面，還可以自由發揮，蝦仁，綠豆芽，胡蘿蔔絲，青菜，豆角...反正自己喜歡的都可以往炒餅里放。