草魚: 1條， 水煮魚調味料: 1包， 干辣椒: 10克， 白芝麻: 1小勺， 花椒: 1小勺， 油: 100克， 姜: 10克， 蛋清: 1個
1將草魚洗乾淨，去骨片成魚片，用鹽胡椒粉料酒蛋清抓勻備用。
2鍋燒熱，下油水煮魚調料炒香，加水下魚頭魚骨煮開。
3水開後加入腌好的魚片，魚片顏色變白後裝入大盆中。
4另取一鍋，加入100克油燒熱，加干辣椒，花椒煸香。
5將煸香的辣油澆在煮好的魚湯中。