原料

: ， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 料酒: 適量， 生抽（或蒸魚豉油）: 適量， 干紅辣椒?️: 一點點

步驟

1摳鰓去鱗去內臟、洗凈、用刀劃幾道。蔥、姜、鹽、料酒、海鮮醬油腌制30分鐘左右。

2將腌好的魚兩面塗滿鹽，盤底及魚上放蔥片、薑片，水開後放入蒸鍋，蒸約10分鐘（具體看魚大小調整時間）

3切蔥絲、薑絲、紅辣椒絲?️擺在蒸好的魚上，淋生抽（蒸魚豉油也行吧，我家沒有），最後淋上燒熱的橄欖油。

小技巧

滿滿的膠原蛋白，可是有點膩，可以配點紅酒? 把蒸出的魚湯和腌制的調料，留著吃不了下次燉著吃。