菊葉（水焯後擠干）: 181克， 麵粉: 300克， 水: 適量， 蘑菇精: 1勺， 鹽: 8克， 白芝麻: 適量
1菊葉，也稱菊花腦。自家花園種的。
2用開水焯幾分鐘，涼水沖涼後，擠干水份。
3將焯水後的菊葉切碎。
4加麵粉、水、鹽、蘑菇精調成糊狀，打2個雞蛋。
5攪拌均勻。
6電餅鐺煎烙，翻面，煎熟即可。
7菊葉雞蛋餅成品。
1·菊葉焯水時加一點鹽，焯後立即用涼水沖。2·2017.06.07，記錄下做菊花腦芝麻雞蛋餅的材料用量：普通麵粉208克；水404克；雞蛋一個；鹽5克；菊花腦（焯過水）、胡蘿蔔碎、香蔥等適量；