原料

主料：對蝦500克， 調料：味精3克，白皮大蒜50克，香油10克，紅尖椒25克，花生油25克，鹽5克

步驟

1.將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗乾淨，控去水分； 2.大蒜剝皮，搗成蒜泥； 3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲； 4.將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻； 5.瀝干水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平； 6.入籠用旺火蒸熟便成。