小米粉: 500克， 洋蔥: 小半個， 蒜苗: 1根， 五花肉: 150克， 芹菜: 1根， 紅蘿蔔: 半個， 生抽: 20ml， 料酒: 20ml， 鮮蝦: 100克
1把所有材料清洗乾淨，紅蘿蔔切絲，五花肉切片
2小米粉泡提前用清水泡20分鐘，如果忘記提前泡，就是40度的溫水泡
3鍋里加油，這個油要比炒菜多些，因為小米粉吸油，油稍微熱下就可以把五花肉下鍋，把豬油煸出來。
4如果肥肉比較多，就多煸一會，到有點微黃，豬油渣好好吃，小時候嘴饞就偷吃這個。
5把切好的洋蔥紅蘿蔔絲蒜白下鍋炒出香味
6包菜下鍋翻炒幾下
7把生抽料酒調在一起淋下鍋
8加鹽巴，伴均勻就可以，不要把菜炒爛
9小米粉泡到有點發白就可以撈出來瀝水，小米粉不能泡太久，泡太久會爛掉
10把泡好的小米粉抖開，撒在菜上面
11把蝦放在最上面
12蓋上蓋子
13火力調800，如果是煤氣灶，就用中小火
14中小火燜5分鐘左右
15時間到了，開鍋，如果上面的蝦都紅了，小米粉等也都熟了
16放入芹菜，蒜苗
17火力調小火，拌勻
18拌勻以後就可以咪西啦
19歡迎志同道合的朋友加微信一起切磋