千絲萬縷蝦

原料

大蝦: , 麵粉: , 雞蛋: , 清水: , 鹽: , 日式照燒醬:

步驟

1大蝦解凍,去掉頭部

2用剪刀沿脊背剪開

3取出蝦線,去掉蝦殼,保留最後一節蝦殼

4蝦全部如此處理

5日式照燒醬,準備好

6將蝦攪拌均勻,腌半小時左右。或者更久

7雞蛋打入碗內,加入少許鹽,攪拌均勻

8將麵粉慢慢加入雞蛋液中,邊倒邊用筷子攪拌

9將其揉成麵糰

10用保鮮膜或者袋子裝起來,餳半小時

11將麵糰用雙手向四個方向揪拉,使其成為長方形

12用擀麵杖將其擀成薄薄的面片

13在面片上面抹粉,疊起來,用刀子慢慢切成細條

14取一根麵條,將其纏繞在蝦的周身,邊纏繞邊拉扯,使其成為極細的麵條絲

15將所有的蝦都纏完

16鍋子放油,燒熱,小火,將蝦慢慢放入

17中小火,將蝦炸至金黃色即可出鍋

小技巧

1、腌蝦的調料可以自配,加入鹽、料酒、白鬍椒粉即可。我用的這個只能說是省事呢! 2、如果家裡有鮮麵條,可以直接替吧! 3、麵條纏繞的過程中,將麵條慢慢揪的更薄,更細一些。 4、還可以多纏繞幾圈,我就是一圈了事了。 5、麵條和蝦都易熟,所以不用炸太久,所以小中火,慢慢炸就好了。


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