原料

高粉: 200g， 全麥粉: 50g， 可可粉: 10-15g， 糖: 35g， 酵母: 4g， 黃油: 25g， 雞蛋: 1個， 水: 120g， 鹽: 3g， 麻薯: ， 糯米粉: 105g， 玉米粉: 30g， 牛奶: 180g， 黃油: 15g， 糖: 45g， 果仁適量:

步驟

1將麵糰里所有材料除黃油外，全部投入麵包機里，先投放液體類，再投放麵粉類，糖鹽酵母分別投入三個角，啟動揉面功能。十分鐘後投放黃油（將黃油切小塊），發酵至兩倍大或手指沾面捅洞，不會縮。

2休息會兒，準備麻薯餡，將白糖放少量熱水化開備用。糯米粉玉米粉過篩，最好兩遍，加入牛奶攪拌均勻後加入化開的糖漿，攪拌均勻上鍋蒸熟，大概20-30分鐘。拿出趁熱把黃油放到裡邊化開，不燙手時，帶一次性手套將黃油抓入麻薯里，分三分備用。

3麵糰發酵好後拿出排氣，案板上放麵粉，分成三份，擀成餅後加入麻薯，再加入果仁，一定卷好口，要不容易爆漿。

4按圖片這樣放。

5三個都卷好後，撒上些麵粉，鋒利的刀劃口，經驗是一個麵包劃4-5刀就行，不要露出麻薯就行。

6放入預熱好的烤箱二次發酵，烤箱裡放熱水。二倍大後，上下火190度20分鐘。

小技巧

圖片上的劃扣有些多，4-5個口比較美觀。堅果裡邊我放了核桃、榛子、杏仁、開心果、蔓越莓、藍莓干，隨自己喜好放就行。