苦甜黑巧克力: 250克，切碎， 小蘋果: 2個，切碎， 榛仁: 1/3杯，切碎， 鮮奶油: 160克， 蛋黃: 3個， 玉米澱粉: 4小勺， 蜂蜜: 3大勺， 蛋白: 3個
1把鮮奶油煮沸，關火，放入巧克力碎，靜置1分鐘後攪拌順滑。加入蛋黃和玉米澱粉，同時攪拌至順滑略稠液體
2把蜂蜜加入蛋白，打發至濕性
3把1/3蛋白加入1中，切拌均勻。加入剩下的蛋白，切拌均勻，不要消泡
4倒入抹油撒粉的8寸活底模，表面撒蘋果和榛仁碎
5放入預熱到190C的烤箱內烤至牙籤插入無麵糊帶出，大概30-35分鐘。不要烤過頭，口感會幹
6放涼15分鐘後脫模。蛋糕出爐後會回縮一部分