大香菇: 兩個， 雞蛋: 一個， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 蒜苗（青蒜）: 少許， 芹菜葉: 兩片， 黑芝麻: 少許
1香菇去蒂，蒜苗洗凈切末，備用。
2用小刀挖出香菇內部白色的部分，使香菇形成一個小碗的形狀。挖出的香菇肉切丁備用。
3雞蛋打散，放入切碎的香菇丁、蒜苗碎、鹽、黑胡椒粉，打勻。
4香菇用錫紙包住，倒入雞蛋香菇混合物。（注意別倒太滿，否則會溢出來）頂層放上一片芹菜葉，撒上少許黑芝麻。
5將香菇碗放入預熱好的烤箱，中層，180度，烤25分鐘。 （前10分鐘給香菇上面虛蓋一張錫紙，防止太干。10分鐘後拿掉）
6出爐！揭掉錫紙，開吃吧！
1.雞蛋液一定不要倒太滿，否則會溢出來。9分滿就OK了。 2.放芹菜葉是為了裝飾，但烤出來會有淡淡的芹菜味，更能增加風味。用香菜代替也可以。 3.前10分鐘烤的時候一定要蓋一層錫紙。否則雞蛋的水分蒸發太多口感不好。