原料

南極冰魚: 3條， 姜: 3-5片， 蔥: 少許， 鹽: 少許

步驟

1把南極冰魚收拾乾淨，擦乾，抹鹽腌半小時。

2平底鍋燒熱一些後放油少許，轉中小火，放入薑片蔥片、鹽少許（依個人口味）煎。

3看到姜稍一黃就可以放魚了。每條魚入鍋前又用廚房紙巾吸干水份，這樣就不粘鍋底，也不濺油出來。我喜歡干焦一點口感的，所以煎的時間久一點，第一面大概有十分鐘，煎的時候不時晃晃鍋防粘。看到魚皮焦黃了再翻面煎，第二面時間短一些，大約煎了5分鐘，（還是要根據自家火和鍋決定時間）就可以出鍋啦！因為腌魚時用到鹽，油里也放了鹽，所以不必再額外調味，直接吃剛剛好。