原料

白蘿蔔: 1條， 冷凍毛豆仁: 15克， 紅甜椒: 10克， 香菇: 1朵， 玉米筍(罐): 1支， 馬蹄（荸薺）: 2個， 素火腿: 10克， 西芹: 10克， 香椿醬: 1大匙， 熟松子: 5克， 芹菜葉: 適量， 香菇粉: 適量， 鹽: ， 海帶粉: 1小匙， 胡椒粉: 適量

步驟

1將紅甜椒洗凈，去蒂頭，切末；將馬蹄洗凈，去皮切末；將西芹洗凈，撕除老莖再切末；香菇泡水至軟洗凈，切末；素火腿洗凈，切末；玉米筍切末備用

2取一湯鍋，水燒沸後放入洗凈的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝干水分備用

3將白蘿蔔洗凈，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀

4用湯勺在蘿蔔段中間挖一個凹洞為蘿蔔盅，放入盤中

5將鹽、香菇粉均勻地撒在蘿蔔盅里

6取一蒸鍋，待水燒沸後將作法5的蘿蔔盅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟後取出

7取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入鹽、海帶粉、胡椒粉拌炒均勻即可盛盤

8將炒好的材料用湯勺填入蘿蔔盅里，最後再放上松子及芹菜葉即可

小技巧

買蘿蔔是要選用大小均衡，稍微長條點的，松子可到超市購買炒熟的。