原料

排骨: ， 糯米: ， 小米: ， 荷葉: ， 豆豉油辣椒醬: ， 大蒜: ， 生薑: ， 料酒: ， 五香粉: ， 白糖: ， 白鬍椒粉: ， 醬油:

步驟

1排骨沖洗乾淨

2加入三大勺豆豉油辣椒醬

3加入切碎的大蒜，生薑，料酒，五香粉

4加入半勺白糖，一點白鬍椒粉，一點醬油

5用手均勻

6加入切成塊的連藕

7放入提前2個小時淘洗乾淨的小半碗糯米和小米

8攪拌均勻後腌制一個小時

9荷葉開水煮軟後取出，放在一個器皿里

10把拌好的所有材料放在鋪上荷葉的器皿里

11包上荷葉，放入蒸鍋大火煮開後改中火蒸一個小時即可

小技巧

1.我用的是豆豉油辣椒醬，裡面有豆豉還有辣椒油，所以我就沒有加入食用油，如果你直接用辣椒醬，還可以加入一勺食用油，那麼糯米會更加香濃； 2.糯米和小米一定要事先淘洗那樣才會熟的快，否則會出現夾生的情況； 3.荷葉要用開水泡軟再鋪在器皿里，那樣荷葉的香味會更濃； 4.最少要蒸1個小時，時間越久味道越香濃，食材會更軟糯； 5.如果不喜歡小米，可以改成糯黃米，紫米等我覺得也不錯。