鮁魚: 1條， 蒜苔切段: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 花椒: 適量， 糖: 2小勺， 鹽: 1小勺， 醋: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量
1今年特意去沙子口定的春鮁魚一條，由於實在太大了，這次先做頭尾，中部肉打算包鮁魚餃子…
2鮁魚洗凈切段，蒜苔切段備用，蔥姜蒜準備好。
3熱油炸花椒，撈出花椒，加鮁魚油中干煸一下，加入蔥姜蒜適量。
4加入料酒、糖、醋、生抽和鹽適量，燉一小會加入水和蒜苔，喜歡吃的可以多加蒜苔。
5多燉一小會，由於魚頭和尾過大，燉了三十五分鐘，可留一部分湯汁拌飯很好吃。
6出鍋，吃起來吧。